Beschreibung
Ruchmehl gibt es hauptsächlich in der Schweiz und in Vorarlberg und wird aus Weizen gewonnen. Beim Mahlvorgang werden 20 % des Weißmehls entzogen, dadurch erhöht sich der Schalenanteil, welcher mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine enthält. Dieses Mehl ist geschmacksintensiver, hat eine dunklere Farbe und Ernährungsphysiologisch einen höheren Nährwert als reine Weißmehle.
Es erzeugt eine dunklere Krume und schmeckt etwas herber und intensiver als Produkte aus Weißmehl. Durch den erhöhten Schalenanteil kann es noch mehr Wasser aufnehmen und speichern, dadurch bleibt es länger frisch
Die Bestelleinheit ist 1 Stk. ca. 450 g
Inhaltsstoffe: Ruchmehl (20 % mehr Schalenanteil), Salz, Malz, Olivenöl, Hefe
Allergene: Gluten
